La Unión de Productores de Caprino (Uniproca) ha ddo ya el paso definitivo para incorporarse a la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), representando a la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), para fomentar una mesa de caprino fuerte que otorgue un mayor peso y responsabilidad al caprino equiparándolo con el vacuno. Este proyecto lleva tiempo gestionándos, ya que en junio el responsable de esta cooperativa ganadera de leche de cabra, José Manuel Sanz, ya presentó sus intenciones a la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina. En dicho encuentro se planteó la adhesión a la Organización Interprofesional Láctea y se propuso la formación de mesas sectoriales en las que el caprino obtuviese un mayor peso que el disfrutado en los últimos años.
"Hemos tratado de fomentar una mesa de caprino fuerte. De hecho en julio ya tuvimos una reunión de productores y transformadores en Antequera a nivel nacional para tratar de ver necesidades para el año que viene y convertir a la Interprofesional en lo que realmente tiene que ser", manifestó el presidente de Uniproca en www.latribunadetoledo.es y recoge Daniel Pérez.
En este sentido, Sanz destaca que "antes la Interprofesional no profundizaba mucho en lo que realmente era su cometido. Nosotros hemos accedido en representación de la ganadería de caprino y lo que queremos es que se restablezca una mesa independiente a las negociaciones para este tipo de leche. Actualmente solo se habla de leche de vaca y eso no puede ser", aseveró.
Esta reivindicación es una de las principales metas que se puso José Manuel Sanz cuando comenzó a nacer el proyecto de Uniproca. Y es que, por unas circunstancias u otras, la importancia con la que cuenta a día de hoy el vacuno de leche es superior al caprino, algo que espera cambiar.
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