La Asociación Agraria-Jóvenes Agricultores (ASAJA) de Cuenca anima a los consumidores a beneficiarse de la calidad que ofrece el ajo morado y aprovecharse de su aroma particular y otras cualidades diferenciadas para la preparación culinaria de los platos más exquisitos.
El responsable de ajo de la Organización Agraria, Antonio Escudero, explica que el consumo de este cultivo en Europa ha descendido y las importaciones de terceros países están provocando un grave estrago en el sector, por lo es necesario que la Administración tome cartas en el asunto e impulse campañas informativas y de promoción.
Por otro lado, los productores de ajo han mostrado su preocupación debido a que ya se ha cosechado el cultivo y el mercado exterior se encuentra paralizado, mientras que otros años por estas fechas existe mucha actividad. Sin embargo, Escudero señala que no hay motivo para inquietarse puesto que queda un año por delante para poder vender la mercancía que está perfectamente almacenada en cámaras frigoríficas.
Según el responsable de ajo de ASAJA de Cuenca, esta falta de movimiento se debe, en gran parte, por la crisis económica y financiera, pues los bancos no ofrecen la fluidez de crédito de años anteriores a los compradores de este cultivo.
Campaña de ajo 2012
En cuanto a la campaña de ajo en Cuenca, el frío del invierno y la posterior sequía han provocado una reducción de entre un 15 y un 20% con respecto a una cosecha normal, a pesar de que la superficie de siembra se ha incrementado este año en un 10%. No obstante, han mejorado las primeras previsiones y el ajo de este año tendrá una muy buena calidad.
Sin embargo, el tamaño del cultivo también ha descendido y, con ello, el precio también ha disminuido hasta el punto que se le paga al productor por debajo de los costes de producción, dejando en la cuerda floja la viabilidad de las explotaciones, así como la de un sector estratégico para la economía regional.
La Organización Agraria denuncia una vez más la indefensión de los agricultores en la cadena alimentaria, puestos a merced de la especulación y al abuso de algunas distribuidoras.
A pesar de ello, ASAJA de Cuenca confía en que esta situación termine cuando el Gobierno ejecute las medidas anunciadas, como la Ley de la Cadena Alimentaria, con la que se pretende acabar con las prácticas comerciales desleales y abusivas que se generan en las operaciones comerciales y dar por fin transparencia al mercado.